1. 快速过水清洗腰豆，之后用干净的布轻轻按压擦拭干。之后就要准备炸咯，不然久了就太软很难炸。
2. 油的分量是腰豆的二分之一或者三分之一就可以了。
3. 刚开始可以用大火把外面稍湿的表面炸干，大火炸一下下就可以转中小火慢慢炸，要不断翻动它。
4. 接近微黄就可以把一大把的咖喱叶丢进它们当中炸一下下，之后和它们一起捞起来。我超喜欢咖喱叶的味道，每次都会撒个一大把，吃爽爽！
5. 捞起来倒在纸巾上吸走多余的油，之后可以撒胡椒粉及幼盐。这个步骤就随意，要加或不加都可以。个人喜好。
6. 待凉就可以收进密封罐里，吃饭时可以抓一把撒在你的饭碗里吃，或者吃咖喱的时候加进去，又或者可以成为茶余饭后的小食。赞！
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